Vitaminer - En oversigt

Dato: 14. oktober 2003
Vitaminer - En oversigt

Vitaminer er næringsstoffer, som kroppen skal bruge for at kunne fungere. Vitaminer har forskellige egenskaber og virkninger, og derfor kan de ikke erstatte hinanden. Vitaminer er kemiske forbindelser, som kroppen ikke selv kan danne.

A vitamin (Retinol)

Hvilke fødevarer indeholder A vitamin?

  • Lever
  • Nyre
  • Mælk
  • Smør og margerine
  • Æg
  • Grønne bladgrøntsager
  • Abrikoser
  • Gulerødder (dog som et forstadium, karotin)

Hvilken funktion har A vitaminer?

A vitamin er nødvendigt for at huden og slimhinderne kan danne nye celler. Samtidig er A vitamin vigtig for øjets funktion, mens det kan være med til at forbedre mørkesynet.

Sådan spotter du A vitamin mangel

Ved A vitamin mangel kan man bl.a. opleve følgende:

  • Ru og/eller tør hud
  • Mindsket modstandskraft mod infektioner
  • Forringet mørkesyn

B1 vitamin (Tiamin)

Hvilke fødevarer indeholder B1 vitamin?

  • Svinekød
  • Fuldkornsprodukter
  • Ærter
  • Æg
  • Kartofler
  • Fisk
  • Mejeriprodukter

Hvilken funktion har B1 vitaminer?

B1 vitamin er nødvendigt for en god nervefunktion. Samtidig går B1 vitamin ind og påvirker hjernens- og musklernes funktion.

Sådan spotter du B1 vitamin mangel

Ved B1 vitamin mangel kan man bl.a. opleve følgende:

  • Forandringer i hjertemusklen (forstørret hjerte)
  • Prikken i hænder og fødder 
  • Psykisk forvirring
  • Depression
  • Træthed 
  • Forringet muskelkoordination

B2 vitamin (Riboflavin)

Hvilke fødevarer indeholder B2 vitamin?

  • Lever
  • Nyre
  • Mælk
  • Ost
  • Æg
  • Grønne bladgrøntsager
  • Fuldkornsprodukter
  • Nødder
  • Ærter
  • Bønner

Hvilken funktion har B2 vitaminer?

B2 vitamin deltager i kroppens omsætning af kulhydrater og protein samtidig med, at det opretholder en god tilstand i hud og slimhinder.

Sådan spotter du B2 vitamin mangel

Ved B2 vitamin mangel kan man bl.a. opleve følgende:

  • Sprukne læber
  • Sår på tungen
  • Hududslæt

B3 vitamin (Niacin)

Hvilke fødevarer indeholder B3 vitaminer?

  • Fisk
  • Kød
  • Fuldkornsprodukter
  • Gær
  • Mælk
  • Ost
  • Æg
  • Ærter
  • Bønner
  • Kartofler

Hvilken funktion har B3 vitaminer?

B3 vitamin deltager i kroppens omsætning af kulhydrater og protein samtidig med, at det opretholder en god tilstand i hud og slimhinder.

Sådan spotter du B3 vitamin mangel

Ved B3 vitamin mangel kan man bl.a. opleve følgende:

  • Muskelsvaghed
  • Fordøjelsesproblemer
  • Irriteret og sprukken hud
  • Pellagra 

B6 vitamin (Pyridoxin)

Hvilke fødevarer indeholder B6 vitaminer?

  • Kylling
  • Fisk
  • Fuldkornsprodukter
  • Bananer
  • Ærter
  • Bønner
  • Lever
  • Gær
  • Æg
  • Mejeriprodukter

B6 vitamin forekommer i de fleste fødevarer, især hvis de er rige på andre B-vitaminer.

Hvilken funktion har B6 vitaminer?

B6 vitamin minder på mange måder om B2, men derudover deltager vitaminet i fedtomsætningen og dannelsen af røde blodlegemer. B6 vitamin regulerer derudover også funktionen af nervesystemets celler.

Sådan spotter du B6 vitamin mangel

Ved B6 vitamin mangel kan man bl.a. opleve følgende:

  • Hudforandringer
  • Nervøsitet
  • Irritabilitet
  • Blodmangel
  • Søvnproblemer

B12 vitamin (Kobalamin)

Hvilke fødevarer indeholder B12 vitaminer?

  • Lever
  • Oksekød
  • Svinekød
  • Lam
  • Fjerkræ
  • Fisk
  • Østers
  • Gær

Hvilken funktion har B12 vitaminer?

B12 vitamin deltager i dannelsen af røde og hvide blodlegemer, mens vitaminet også er vigtig for en god nervefunktion.

Sådan spotter du B12 vitamin mangel

Ved B12 vitamin mangel kan man bl.a. opleve følgende:

  • Anæmi som følge af mangel på vitamin B12 eller folinsyre
  • Sår på tungen
  • Forandringer i rygmarven

Folinsyre (Folacin)

Hvilke fødevarer indeholder folinsyre vitaminer?

  • Lever
  • Grønne bladgrøntsager
  • Svampe
  • Bønner
  • Fuldkornsbrød
  • Nødder
  • Ærter

Hvilken funktion har folinsyre?

Folinsyre deltager i dannelsen af røde og hvide blodlegemer samt kroppens øvrige celler.

Sådan spotter du folinsyre mangel

Ved folinsyre mangel kan man bl.a. opleve følgende:

  • Anæmi som følge af mangel på vitamin B12 eller folinsyre
  • Nedsat modstandskraft mod infektioner

C vitamin (Askorbinsyre)

Hvilke fødevarer indeholder C vitaminer?

  • Citrusfrugter
  • Hyben
  • Anden frugt
  • Friske grøntsager
  • Kartofler

Hvilken funktion har C vitaminer?

C vitamin deltager i iltudvekslingen i cellerne og dermed i nydannelsen af celler. Samtidig har C vitamin også betydning i kroppens forsvar mod infektioner, og medvirker til at opretholde stærke kapillærer.

Sådan spotter du C vitamin mangel

Ved C vitamin mangel kan man bl.a. opleve følgende:

  • Blødninger i hud, slimhinder og indre organer (i svær form kaldet skørbug)
  • Dårlig sårheling
  • Løse tænder
  • Smertende led
  • Modtagelighed for infektioner

D vitamin (Kalciferol)

Hvilke fødevarer indeholder D vitaminer?

  • Fiskelevertran
  • Mælk
  • Æggeblomme

Dertil dannes D vitamin i huden ved solbestråling.

Hvilken funktion har D vitaminer?

D vitamin er med til at regulere kroppens calcium/fosfor balance og dermed knoglernes forkalkning. D vitamin bidrager også til at opretholde nervesystemets- og musklernes funktion samt til blodets koagulation (størkning).

Sådan spotter du D vitamin mangel

Ved D vitamin mangel kan man bl.a. opleve følgende:

  • Knogleskørhed

E vitamin (Tokoferol)

Hvilke fødevarer indeholder E vitaminer?

  • Vegetabilske olier
  • Æg
  • Hvedespirer
  • Sojabønner
  • Grønne bladgrøntsager
  • Fuldkornsprodukter

Hvilken funktion har E vitaminer?

E vitamin deltager i dannelsen af røde blodlegemer og beskytter de røde blodlegemer mod skader og anden påvirkning.

Sådan spotter du E vitamin mangel

Ved E vitamin mangel kan man bl.a. opleve følgende:

  • Blodmangel hos for tidligt fødte børn eller børn med lav fødselsvægt

K vitamin (Fytomenadion)

Hvilke fødevarer indeholder K vitaminer?

  • Grønne bladgrøntsager
  • Blomkål
  • Hvidkål
  • Kartofler
  • Frugt
  • Mælk
  • Ost
  • Æg 

K vitamin dannes også af bakterier i tyktarmen.

Hvilken funktion har K vitaminer?

K vitamin er nødvendig for blodets koaguleringsevne (størkningsevne).

Sådan spotter du K vitamin mangel

Ved K vitamin mangel kan man bl.a. opleve følgende:

  • Øget tilbøjelighed til blødninger
ContentPageId 2143
ID 987