14 Oct 2003

Mineraler

Her finder du informationer om Vitamin- og mineraler . Symptomer på Vitamin- og mineraler . Behandling af - og forebyggelse af mineraler. kost- motion - sundhed

Redaktionen

Mineraler	Forekomst	Funktion	Mangelsymptomer
Kalium	Mælk, bladgrøntsager, tørret frugt, nødder, bønner, fisk, kartofler	Nervernes funktion og muskelaktivitet	Muskelsvaghed, ildebefindende. Uregelmæssig hjerterytme, appetitløshed, forstoppelse, apati
Natrium	Mejeriprodukter, dåsesupper, tomatjuice, brød, cerealier, oliven, bordsalt.	Nervernes funktion, muskel-sammentrækninger og for at opretholde væskebalancen	Meget usædvanligt. Muskelkramper, ildebefindende, apati, svaghed, svimmelhed
Kalcium	Mejeriprodukter, bladgrøntsager, æg, tørrede ærter og bønner, nødder	Knogle- og tanddannelse, blodets koaguleringsevne, nervernes funktion, muskel-sammentrækninger	Kan have sammenhæng med formindsket knoglemasse hos ældre (knogleskørhed), muskelsvind
Magnesium	Grønne grøntsager, nødder, skaldyr, fuldkornsprodukter, tørret frugt	Nervernes funktion, muskelsammentrækninger, evnen til at beholde og afgive energi	Muskelrystninger, muskelkramper, muskelsvaghed, mindsket tilvækst
Fosfor	Mejeriprodukter, kød, fisk, fjerkræ, æg, jordnødder, fuldkornsprodukter, tørrede ærter og bønner	Knogle- og tanddannelse, energiproduktion	Usædvanligt, ses især i forbindelse med visse sygdomme
Jern	Lever, kød, fuldkornsbrød, beriget fiberbrød, ris, pasta, nødder, broccoli, spinat	Røde blodlegemer for at producere hæmoglobin. Transporterer ilt til vævene for at give energi	Træthed, blev hud, infektioner, forandringer i neglene, blodmangel
Zink	Fisk og skaldyr, kød, nødder, æg, fuldkornscerealier, bønner, fjerkræ	Tilvækst, sund hud, sårheling, energiproduktion	Dårlig sårheling, øget modtagelighed for infektioner, dårlig tilvækst og forsinket seksuel udvikling hos børn
Mangan	Bladgrøntsager, te, nødder, ris, havregryn, bønner	Knoglestruktur, deltager i kulhydratstofskiftet	Ingen kendte
Fluor	Fisk og skaldyr, te, kaffe, sojabønner	Knogle- og tanddannelse	Huller i tænderne
Kobber	Lever, skaldyr, svampe, ærter, bønner, nødder, fuldkornscerealier og -brød, tørret frugt, vindruer	Understøtter jernoptagelse i hæmoglobinet og skelettet	Usædvanligt. Blodmangel, skøre knogler
Krom	Kød, fisk og skaldyr, ost, fuldkornsbrød og -cerealier, frugt, grøntsager	Hjælper kroppen til at anvende kulhydrater	Forhøjet blodsukker
Selen	Skaldyr og fisk, kød, fuldkorns-cerealier, mælk	Beskytter celler og væv mod skader	Ingen kendte
Jod	Saltvandsfisk, skaldyr, jodberiget bordsalt, mejeriprodukter	Behøves til skjoldbruskkirtlens hormonproduktion	Forstørret skjoldbruskkirtel