Vigtige næringsstoffer - Proteiner artikel

Proteiner, også kaldet æggehvidestoffer, udgør nogle af de mest aktive stoffer i kroppen. Det anbefales, at 10% af energien skal komme fra proteiner.

Proteiner findes bl.a. i tørrede bønner, ærter, kikærter, linser, sojabønner, mælk, ost, yoghurt, æg, kød, fjerkræ, fisk og skaldyr.

Mangelsymptomer

  • Dårligt immunforsvar.
  • Tab af muskelvæv.
  • Træthed.
  • Langsom sårheling.
  • Nedsat vækst.

Mennesker med højt sukkerindtag har svært ved at omdanne og optage protein i organismen. Man ser derfor mangelsymptomer hos især sukkernarkomaner.

Det er vigtigt, at sukkernarkomaner får proteinrig kost, evt. som tilskud i en kortere periode, da proteiner stabiliserer blodsukkeret. Proteiner har desuden en vital indflydelse på hjernens kemi.

Læs om Vigtige næringsstoffer – Fedt her

Læs om Vigtige næringsstoffer - Kulhydrater her

Læs om Vigtige næringsstoffer – Proteiner her

Læs om Vigtige næringsstoffer – Kostfibre her

Information fra Sundhedsguiden

Denne artikel stammer fra bogen "Kost – adfærd – indlæringsevne" af Frede Bräuner. Indholdet er et udtryk for forfatterens egen holdning og erfaring.

Man bør altid kontakte sin læge, før man begynder at eksperimentere med eller vælger at udelukke visse fødevarer fra kosten. Man bør også tale med sin læge, om brug af kosttilskud.

Relaterede artikler

artikel

Gi´madpakken en hånd

Det kan være en udfordring at lave en sund, nærende og interessant madpakke...

Redaktionen 27/10/2005
artikel

Vigtige næringsstoffer – Kostfibre

Kostfibrene har en vital betydning for hele fordøjelsesprocessen og dermed ...

Redaktionen 29/09/2005
artikel

Vigtige næringsstoffer - Kulhydrater

Ernæring er en vigtig del af vores børns evne til at lære og tage imod indl...

Redaktionen 08/07/2010
artikel

Vigtige næringsstoffer - Fedt

Fedt fungerer som brændstof og er en nødvendighed for, at kroppen kan optag...

Redaktionen 07/07/2010