Vigtige næringsstoffer - Kulhydrater tema

Ernæring er en vigtig del af vores børns evne til at lære og tage imod indlæring. Læs her om kulhydrater

Disse simple kulhydrater bevæger sig hurtigt ind i blodbanerne og giver dermed hurtig energi. Til gengæld forsvinder energien også hurtigt igen. Det anbefales at begrænse disse simple kulhydrater under behandling af sukkerafhængighed.

Energien kommer f.eks. fra:

  • Fruktose (frugtsukker).
  • Glukose (druesukker).
  • Sakkarose (f.eks. hvidt sukker).
  • Laktose (mælkesukker).
  • Maltose (maltsukker).

De komplekse (polysakkarider) kulhydrater

De komplekse (polysakkarider) kulhydrater findes bl.a. i

  • Grøntsager.
  • Kartofler.
  • Brune ris.
  • Fuldkornspasta.

De komplekse kulhydrater bliver betragtet som kroppens vigtigste og største energikilde. 50-60% af kroppens energi skal ifølge anbefalingerne komme fra kulhydrater.

Det anbefales at anvende de komplekse kulhydrater i forbindelse med kure mod sukkerafhængighed og overvægt. Indtagelsen af kulhydrater i store mængder må dog på ingen måde overdrives, da et sådant indtag kan virke som sukker for kroppen med forhøjet insulinproduktion og lavt blodsukker til følge.

Den nye kostpyramide

Ny forskning gør dog op med ovennævnte anbefalinger. Ifølge den nye kostpyramide, udarbejdet af Walter Willett, skal man undgå hurtige kulhydrater som hvide ris, hvidt brød, majs og kartofler til fordel for et større indtag af proteiner og fedt som f.eks. fede planteolier som hørfrøolie og olivenolie samt andre fedtrige fødevarer fra planteriget såsom nødder, mandler og avocadoer.

Begrundelsen er, at hurtige kulhydrater har et højt glykæmisk indeks, der betyder, at det er fødevarer, som hurtigt optages fra tarmen, så blodsukkeret hurtigt stiger, hvilket øger appetitten og dermed giver højere kropsvægt.

Mine anbefalinger i bygger i vid udstrækning på den nye kostpyramide. Dog anbefaler jeg ofte produkter som kartofler og majs med den begrundelse, at produkterne kan være det kompromis, der får kræsne børn til at spise og samtidig smage på andet mad, herunder grøntsager.

Det skal understreges, at den nye kostpyramide ikke er det samme som Atkins-kuren, en slankekur, der går ud på at undgå næsten alle kulhydrater.

Information fra Sundhedsguiden

Denne artikel stammer fra bogen "Kost – adfærd – indlæringsevne" af Frede Bräuner. Indholdet er et udtryk for forfatterens egen holdning og erfaring.

Man bør altid kontakte sin læge, før man begynder at eksperimentere med eller vælger at udelukke visse fødevarer fra kosten. Man bør også tale med sin læge, om brug af kosttilskud.

Relaterede artikler

artikel

Sygdomme i brystvorterne

Oftest er sygdomme i brystvorterne ikke alvorlige, men nogle gange kan symp...

Redaktionen 14/10/2003
artikel

Kold lungebetændelse (Mycoplasma pneumoniae)

Kold lungebetændelse er et misvisende navn, dels fordi det sjældent udvikle...

Redaktionen 02/12/2010
artikel

Badning af barnet

Ved fødslen har børn, der er født til tiden, et lag fosterfedt på huden. De...

Redaktionen 14/10/2003
artikel

Vitalrådet kritiserer nyt forskningsresultat af A og E vitamin

Et dansk forskningsprojekt, som netop er offentliggjort i Chocrane konklude...

Redaktionen 26/04/2012
artikel

Kvindens symptomer på hjertekarsygdomme

Kvinder har ofte ikke samme smerter som mænd ved en blodprop. Kun hver tred...

Redaktionen 08/06/2010
artikel

Hvis barnet er platfodet, hjulbenet eller kalveknæet

Hvis barnet er platfodet, hjulbenet eller kalveknæet.

Redaktionen 14/10/2003
kategori

Grafologi

Grafologi er studiet af, hvordan menneskets karakter, viser sig i håndskrif...

Redaktionen 14/10/2003
artikel

Hurtig behandling kan sætte leddegigt i ro

En hurtig indsats og en aggressiv behandling giver langt bedre resultater f...

Redaktionen 27/04/2011
artikel

Hvilke kvinder har risiko for hjertekarsygdomme?

Der er en række faktorer, som kan øge risikoen for at få hjertekarsygdom so...

Redaktionen 08/06/2010