Protein tema

Protein er en fundamental bestanddel af alle levende celler, der varetager
forskelligartede funktioner i menneskekroppen. Det indgår som strukturel del af opbygning og reparation af bl.a.:

  • knogler
  • muskler
  • bindevæv
  • dannelsen af blodlegemer
  • antistoffer
  • immunsystemet

Der findes ca. 20 almindeligt forekommende aminosyrer i protein. Ca. de 10 er essentielle, hvilket betyder at de skal tilføres gennem kosten. Energimæssigt bidrager 1g protein med 17kJ. For at kroppen kan udnytte proteinerne fra maden, må de først nedbrydes til aminosyrer, disse opbygges herefter til proteinstoffer, som menneskekroppen består af. Protein udgør 15-20% af menneske kroppens vægt (ca. 12kg hos en mand på 70kg).

Hvad er de daglige anbefalinger?

Protein bør udgøre ca. 15-20% af det daglige indtag. Omregnet i tal, er det anbefalede indtag på ca. 0,75g pr. kg kropsvægt pr. dag (70 kg ca. 50 g), men man kan klare sig med 30-35g pr. dag, hvis protein kvaliteten er høj. Fødevarer med høj protein kvalitet er eksempelvis grove brød, korn og gryn, bønner (friske og tørrede), linser, nødder, fisk og kød.
Er man på kur, er der ikke noget i vejen for at protein indtaget er på 25%. En proteinrig og fedtfattig kur, er at foretrække frem for en kulhydratrig og fedtfattig, da den mætter bedre og giver en bedre fedtfordeling i blodet.

Hvilke proteinkilder bidrager med høj kvalitet?

Kostens protein er af høj kvalitet, hvis fordøjeligheden er høj
Proteinkilder med høj kvalitet;

  • magert kød max 10%, (varier indtaget mellem både svin, -okse, -kalv, - kalkun, - kylling og vildt) og fisk uden panering eller friturestegning.
  • ost og magre mælkeprodukter som indeholder max 1,5g pr. 100g.
  • bælgfrugter, tørrede bønner, linser og nødder.

Denne tekst er offentliggjort Januar 2005

Artikler

artikel

Spædbarnets urin

De første døgn kan barnets urinmængde være sparsom, men barnet skal have ti...

Redaktionen 14/10/2003
artikel

Æggestokkene, livmoderen og livmoderhalsen

I æggestokkene, livmoderen og livmoderhalsen, kan der opstå sygdomme som bl...

Redaktionen 03/02/2009
artikel

Børnesygdomme

Det kan være svært at afgøre om et lille barn er sygt. Sommetider optræder ...

Redaktionen 23/01/2009
kategori

Kiropraktik

En kiropraktor kan hjælpe med problemer i muskler og led i f.eks. ryg og na...

Redaktionen 19/02/2009
artikel

Urinvejsinfektion

Infektion i urinvejene er en meget almindelig lidelse. Hos spædbørn er det ...

Redaktionen 14/10/2003
artikel

Interstitielle lungesygdomme

Interstitielle lungesygdomme kommer af betændelseslignende tilstande i lung...

Redaktionen 07/11/2007
kategori

Børns hudproblemer

En velplejet hud er et vigtigt forsvar mod varme, kulde og ikke mindst sygd...

Redaktionen 14/03/2013
artikel

Gastrisk bypass

De første kirurgiske indgreb mod fedme blev foretaget i 1950'erne, men side...

Redaktionen 21/03/2006
artikel

Kost, adfærd og indlæring

Barnet kost har stor betydning for dets adfærd og indlæring. Læs om kostens...

Redaktionen 25/01/2009